発酵佳人レシピ

甘酒×米酢

「蓮根の甘酒酢漬け」

日増しに味がまろやかに！

【材料とつくりかた】２人分

①蓮根の皮は丸めたアルミホイルで軽く洗い、約3ミリの輪切りにし、酢を入れた水にさらします。

②鍋のお湯を沸騰させ、酢と蓮根を入れ、約1分サッと茹でてザルにあげます。

③ポリ袋（または容器）に甘酒、米酢、塩、唐辛子をいれ、蓮根が冷めないうちに漬け、粗熱が落ち着いたら冷蔵庫で冷やします。