発酵佳人レシピ

塩麹×牛肉

「塩麹の牛しぐれ煮」

塩麹効果で肉がやわらかくまろやかに

牛肉（細切れ）300g

①袋に牛肉と塩麹をいれ、もみこんで30分漬けます。

②玉ねぎはうすぎりに、生姜は千切りにします。

③こめ油をフライパンで熱し、そこに①と②をいれ中火で炒めます。

④牛肉の色が変わったら混ぜ合わせた●を入れ、煮詰めます。

⑤煮汁が半分くらいまで煮詰まったら完成です。