発酵佳人レシピ

クリームチーズ×ふぐの醸し漬

「レンコンふぐの子醸し漬和え」

レンコンのシャキシャキした食感にフグの子入りの濃厚ソースが絡まり、お酒も進むオツマミです。

【材料とつくりかた】２人分

●ふぐの子醸し漬…小さじ2

●クリームチーズ（kiri）…2個

●だし汁…小さじ2

かつお節…少々

米酢…小さじ1（茹でる用）

①レンコンは皮をむき5mm幅の薄切りにします。

②ボウルに●を全て混ぜておきます。

③鍋に米酢をいれたお湯を沸騰させ、①を1〜2分茹でます。

④茹で上がったレンコンの水気をしっかり切り、

温かいうちに②と混ぜます。

お好みでかつお節を振りかけて完成です。