愛知〈角谷文治郎商店〉「三河みりん」

愛知〈角谷文治郎商店〉「三河みりん」

(300ml / 539円　700ml / 1,122円　1.8L / 2,552円)

愛知県東部の三河地方は、醸造に適した水と温かな気候に恵まれ、200年以上前からみりんの醸造が盛んに行われています。 現在もみりん業者数全国一を誇る本場です。

今回ご紹介する〈角谷文治郎商店〉さんの「三河みりん」は米・米麹・本格焼酎のみを原料として造られている昔ながらの本みりん。輸入もち米を使用するところが増える中で、国産もち米を自家製し、本格焼酎も全て自社の蔵からつくるという素晴らしいこだわり！三河地方でも貴重なみりん専業醸造元になります。

ビン開封前にもわかるほどその甘く柔らかい香りが感じられます。「そのまま飲んでも美味しい」と説明にあったので頂いてみたら、こっくり甘いリキュールのよう。カドが全くなく後味がすっきりしているので、ふんわりとした甘い香りだけが残る美味しいお酒です。

煮物もテリヤキも、こちらのみりんを使うと照りもコクも格段に上がるので、我が家の和食には欠かせない調味料です。

（アルコール分は13.5%になりますので、こちらは酒類になります）