東京〈近藤醸造〉「キッコーゴ丸大豆しょうゆ」

〈近藤醸造〉さんは明治41年創業で、東京都あきる野市にある都内唯一の醤油工場。

国産丸大豆、国産小麦と井戸水を使用し、保存料や着色料は使用せず木桶で天然醸造している東京唯一の醤油蔵元になります。一年かけてじっくり熟成することにより、味に深みとまろやかさを出し、塩の使用量を極限まで減らしているのも特徴。

我が家では出会ってからこちら一本。

ぐっとくる豊かな香りと奥深い味わいで、旨味が凝縮されており非常にまろやか。煮物、炒め物、蒸し物はもちろん、シンプルにお刺身に合わせると素材の味も引き立ちます。

このコスパ、本当に優秀な逸品だと思います。