発酵佳人レシピ

醤油麹×米酢

「山形のだし」

ネバネバとろとろ夏野菜たっぷり



【材料とつくりかた】２人分


すべてみじん切りにして、調味料と和えるだけ。
豆腐やご飯にたっぷりかけていただきます。


なす…1本

きゅうり…1本

ミョウガ…3個

大葉…10枚

長いも…10cm

めかぶ…20g

米酢…大さじ2

醤油麹…大さじ3


発酵佳人

「発酵のチカラで、人も地球も美しく」 身体に優しい発酵レシピや 発酵の魅力をお届けいたします。 一緒に発酵のある暮らしを楽しんでみませんか。

1コメント

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  • 221East Asia

    2023.09.17 12:23

    山形の”だし”、美味しいですよね！昔中国の駐在していた時に行きつけの居酒屋さんでいつも食べていたのを懐かしく思います。 まだまだ残暑残る中、”だし”を食べて涼しくなる秋までもう一踏ん張りですね！