佳人とは、見た目と心の美しい女性を表す言葉です。幼少の頃、慣れない欧州生活の中でも自然食を振る舞い、周りの幸せを第一に考えていた美しく優しい母の姿を重ねます。健康と人生を深く考えるきっかけをくれた母へ感謝の意を込め、敬称として名付けました。みなさまが健やかな人生を送るきっかけになりますよう、発酵の活動を広げてまいります。

ご訪問ありがとうございます。昨今のコロナ禍で生活を見直してみようと思った方は多いのではないでしょうか。「免疫力＝健康」とは知っているけれど具体的に何をしていいのか考えてしまいますよね。毎日楽しく過ごすこと？良質な睡眠をとること？運動すること？様々な生活習慣の中でも、一番鍵になるのは「食生活」と言われています。

「腸内環境」には実に100兆個もの細菌が活動し、免疫細胞の70%が腸内に存在するためです。口から摂取するものがいかに大切かわかります。腸内の善玉菌が増えると免疫細胞が活性化し、免疫力が上がると同時に自律神経のバランスとメンタル面も整うことが分かっています。

その善玉菌を増やすために欠かせないものが、菌のエサとなる「発酵食品」。一般的に約48時間ほどで排出される菌は、継続してお腹に留めておくことが重要になります。こちらでは気軽に取り入れていただくための簡単な発酵レシピ、初めて興味をもたれた方でも日常使いしやすい発酵商品や豆知識などをご紹介してまいります。